Kącik Dobrej Gospodyni: pyry z gzikiem oraz sposoby na przypalony garnek

2020-07-13 21:48:11

Po ostatnim wydaniu „Głosu Fallathanu” otrzymaliśmy głosy, że bardzo mało piszemy o ziemniakach. Zarzucono nam „rzepochwalstwo”. Chcąc zdementować tę plotkę, poprosiliśmy naszą niezastąpioną Honorée, aby podzieliła się z nami przepisem na idealne pyry z gzikiem. Mamy nadzieję, że zachwycą one Wasze hrabiowskie gusta i nie będziecie oskarżać nas o obranie żadnej opcji politycznej. Pani Naesse przygotowała również praktycznie porady, jak poradzić sobie z przypalonym garnkiem.

 

 

Pyry z gzikiem

Sekretem idealnego ziemniaka jest jego dokładne obmycie z ziemi oraz ugotowanie. Niby proste, a jednak niektórzy potrafią to zepsuć. Pozostawienie ziemniaków samych w garnku jest głupotą, należy je pilnować, aby nie wykipiały. Ziemniak nie może obejść się bez dodatków. Dzisiaj przedstawię Wam przepis na idealny gzik oraz podpowiem, jak zrobić dobry twaróg. Niektórzy z Was mają dostęp wyłącznie do mleka, dlatego warto nauczyć się, jak przetworzyć je w coś innego.

Przepis na twaróg:

  1. Pozostaw mleko do ukwaszenia w temperaturze pokojowej. Najlepiej przygotuj sobie 3 litry mleka.
  2. Poczekaj 2 - 3 dni, aż będzie miało lekko kwaśny smak.
  3. Przelej mleko do dużego garnka.
  4. Zacznij je podgrzewać na bardzo małym ogniku. Nie podwyższaj temperatury, bo może Ci nic z tego nie wyjść. Jeśli wsadzisz palec do mleka i będzie Cię parzyć - zepsułeś.
  5. Po 40 minutach powinieneś otrzymać swój ser.
  6. Odstaw garnek do ostygnięcia.
  7. Cały skrzep przełóż łyżką cedzakową do sita wyłożonego bawełnianą ściereczką.
  8. Zbierz jego rogi i wyciśnij całą serwatkę.
  9. Wyłóż ser do miseczki. Zrób z tego gzik albo daj go dzieciom na kanapki.
  10. Serwatkę możesz wypić lub wylać, jeśli jej nie lubisz.

Składniki potrzebne do pyrek z gzikiem:

- 6 ziemniaków

- szczypta soli do ugotowania ziemniaków

- 25 deko twarogu

- pół litra gęstej śmietany

- szczypiorek

- sól i pieprz do smaku

- tłuszcz (najlepiej masło)

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw dokładnie umyj i wyszoruj ziemniaki. Nie obieraj ich, powinny być w „mundurkach”. Jeśli uważasz, że już skończyłeś, umyj je jeszcze raz.
  2. Ugotuj ziemniaki w osolonym wrzątku. Nie odchodź od garnka, cały czas się w niego wpatruj. Jeśli znajdziesz sobie inną pracę, wykipią i będą do niczego. Będziesz mógł nimi nakarmić jedynie świnie.
  3. Pokrusz twaróg do miski.
  4. Dodaj śmietanę do miski z twarogiem i wymieszaj oba składniki.
  5. Umyj (nie opłucz!) szczypiorek, osusz go szmatką i posiekaj na drobne kawałeczki.
  6. Dodaj szczypiorek do twarogu ze śmietaną.
  7. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Nie przesadź z solą, miej na uwadze, że soliłeś swoje ziemniaki.
  8. Przekrój na połówki ziemniaki, posmaruj je masłem (lub innym tłuszczem, jeśli go nie masz) i połóż łyżkę gziku.
  9. Zacznij jeść i wysławiaj pyry, ziemniaki i kartofle.

 

 

 

Sposoby na przypalony garnek

Każdemu zdarza się czasami nabroić w kuchni i przypalić swój ulubiony garnek. Nawet podczas gotowania ziemniaków na gzik możesz się tego dopuścić. Nie ma się jednak co załamywać! Oto kilka sposób, jak sobie z tym poradzić.

Sposób 1

Jest to stary sposób, którego nauczyła mnie moja babcia. Należy posypać garnek dużą ilością soli, a następnie zalać odrobinę ciepłej wody. Z połączenia soli oraz wody ma powstać papka, którą należy zostawić na całą noc. Po takiej solance garnek powinien dać się doczyścić.

Sposób 2

Jeśli papka nie zadziała, wsyp do garnka kilka łyżek soli i zalej ją wodą. Zacznij podgrzewać wodę, ale uważaj, aby się nie zagotowała. Bród powinien ustąpić!

Sposób 3

W każdym domu znajduje się ocet. Jest podstawowym dodatkiem do potraw. To również idealny „pomocnik”, aby pozbyć się uporczywych problemów. Wlej do garnka wodę, a następnie dodaj 3/4 octu i 3 łyżki soli. Zagotuj całą mieszaninę i odstaw ją na noc. Jak wstaniesz, nie będzie śladu po przypaleniu.

Sposób 4

Jeśli żadne skrobaczki nie pomagają, wsyp do garnka trochę czystego piasku. Za jego pomocą szoruj garnek, aż wreszcie przypalenie zejdzie. Uważaj, tak możesz zniszczyć sobie naczynie. Nie rób tego zbyt intensywnie.

Sposób 5

Jeśli masz pod ręką ryż, zacznij gotować go w przypalonym garnku. Ryż powinien pomóc w odzyskaniu Twojego garnka. Niestety, po ugotowaniu nie za bardzo będzie nadawał się do jedzenia. Na obiad będziesz musiał podać coś innego.

Honorée Naesse

image

Wróć do strony głównej